スーパーでも売ってる一般的なスパイスだけを使った簡単チキンカレーのレシピです。鶏肉にスパイスを全て揉みこんで作る調理法なので、初心者でも簡単に作れると思います。
レシピ 東インド風チキンカレー 4人分

材料

鶏手羽元 8本
鶏むね肉 2枚 4センチ大にカット
玉葱 1個 すりおろし
おろしにんにく 大匙1
おろし生姜 大匙1
ターメリックパウダー 大匙1
クミンパウダー 大匙1
粉唐辛子 大匙2/1~1
ガラムマサラ 大匙1
塩 大匙1
砂糖 小匙2

油 大匙6

1.ボウルにカットした鶏むね肉、手羽元、塩、玉葱、おろし生姜、おろしニンニク、ターメリックパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダー、粉唐辛子を入れ、肉にスパイスが混ざるように揉みこんだら冷蔵庫で1時間放置。

 
2.厚手の鍋に油を熱し、漬けておいた鶏肉を加え、色が茶色に変わるまで中火で約15分炒める。(鍋が焦げ付く場合には少量の水で焦げを剥がしながら炒める)
3.具が浸る程の湯を入れ、砂糖を入れたら蓋をして弱火で15分煮る。

4.塩で味を調えて完成。